高邮湖
高邮湖是江苏省第三大湖。水域总面积为114.1万亩（760.67平方公里），水位5.55米时，水面积97.2万亩（648平方公里）、苇滩和堤坝面积16.9万亩（112.67平方公里）。高邮湖在高邮市境内水域面积631258.22亩（392.82平方公里）占高邮湖总水域面积的55.32％。高邮湖属浅水型湖泊，为淮河入江水道，淮河水的90%要通过三河闸泄入高邮湖，然后经新民滩、邵伯湖渲泄入江。同时又是一座"悬湖"，湖水水面以及部分湖底比运东里下河地区的地面还高。
高邮湖又称璧瓦湖，水面宽广，环境优美，物产丰富。高邮湖蟹是著名的品种之一，鱼虾的产量也很大。规划中的江苏二十几个城乡旅游景点之一的渔家乐水上乐园将给高邮湖更添风采。
高邮鸭蛋
"不识高邮人，先识高邮蛋"。高邮鸭蛋蛋大质好，尤以善产高邮双黄鸭蛋而驰名中外。双黄鸭蛋大如鹅蛋，蛋黄如血，蛋白如雪，双黄鸭蛋蛋壳比鹅蛋质细，有的在蛋的中部还有一道凸起的圆圈，有"蛋中之王"之美称。高邮麻鸭产双黄蛋只占产蛋总数的百分之一左右。
高邮鸭蛋经精制加工后味道鲜美，风味独特，具有松、沙、油、细、鲜、嫩等六大特点，营养丰富，成为席上佳肴，馈赠亲友之上品。主要产品品种有：双黄咸蛋、松花蛋、真空包装熟制咸鸭蛋等。生产企业有中国江苏高邮鸭集团，高邮市蛋品厂等。
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